Сыр Parmigano reggiano 40 месяцев – это королевский сыр, наиболее богатый питательными веществами, более хрупкий и зернистый. Его вкус очень насыщенный, кисломолочный, пряный и чуть фруктовый. Богат витаминами и минералами. Уровень «солености» средний. Сыр прекрасно сочетается с сухим красным вином, с фруктами (грушами, виноградом и не только), даже с чаем. Кроме того, пармезан – важный ингредиент многих блюд средиземноморской кухни.