Печенье для тирамису савоярди Regina 400 г (Италия)

Бисквитное печенье савоярди является нежным и вкусным ингредиентом к всем известному десерту тирамису. Возможно, цена Savoiardi высоковата, но его невозможно заменить никаким другим печеньем. Это связано с особенностью оригинального итальянского рецепта приготовления чуда, пекарского искусства, которое тянется в далекий XV век.

Особенностью самого бисквита Савоярди является его свойство напитывать жидкость (в случае с тирамису это ром). Савоярди еще называют «дамскими пальчиками».

Печенья Савоярди можно употреблять отдельно, но его часто используют для изготовления различных десертов. Особенно популярно оно во французской и итальянской кухне. Часто встречаемый и многими любимый десерт на основе печенья Савоярди – тирамису.

Рецепт и способ приготовления десерта-тирамису:

Ингредиенты:

·         2-3 стакана крепкого кофе (эспрессо)

·         2 желтка

·         50 г сахарной пудры

·         40 мл ликера Амаретто (или коньяка)

·         250 г маскарпоне

·         2 яичных белка

·         200 г печенья савоярди

·         какао-порошок (или черный шоколад)

1. Сварить кофе и охладить.
2. В миске взбить миксером желтки, сахарную пудру и 1 ст.л. Амаретто. Добавить маскарпоне, перемешать.
3. Белки взбить в крепкую пену и добавить в желтки с маскарпоне.
4. Вылить эспрессо и еще одну ложку Амаретто в небольшую миску или глубокую тарелку. Обмакнуть печенье в кофе и уложить в ряд в сервировочное блюдо или в большую стеклянную вазу. Когда выложите дно формы, закройте печенье слоем крема из маскарпоне.
5. Уложите второй слой печенья, сверху снова крем. Закройте сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
6. Присыпьте какао-порошком или тертым шоколадом перед подачей.