Mascarpone — чудовий вершковий італійський сир.В сирі Маскарпоне міститься майже 78% жиру в сухому залишку, тому він має консистенцію кремоподібну та ідеальний для приготування десертів, найвідоміший із яких — тірамісу.Також сир використовують для приготування бутербродів і чізкейків.
У складі сиру Mascarpone: лимонна кислота, яку додають для того, щоб вершки згортаються в процесі виготовлення сиру та відповідно вершки.
Сир Маскарпоне має жирність приблизно 35,5%, відповідно 78% в сухому залишку.
Зберігати треба у прохолодному місці, температура від 0° до +4 °C.