Штолен– это нежное сочетание мягкого, влажного теста и сухофруктов, щедро усыпанных сахарной пудрой. Штолен обычно выпекается на Рождество. В ряде традиционных зимних лакомств занимает особое место, он наиболее популярен в Германии. Эта рождественская выпечка сохранила свою первозданную форму на протяжении столетий. Штолен выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества и, в прохладном месте, могут храниться два-три месяца. Свежевыпеченное изделие по вкусу напоминает кулич, а вызревавшее в прохладном месте в течение двух недель или месяца, представляет собой среднее между кексом и выпечкой из песочного теста. И чем дольше штолен вызревает, тем вкуснее он становится.