Балык свиной Lomo Espanol (Ломо Иберико) - это премиальный иберийский мясной деликатес (вяленая свиная вырезка), изготавливаемая из цельной вырезки черных иберийских свиней, свободно пасущихся на дубовых лесах и питающихся желудями, что придает мясу уникального мраморного вида и нежного вкуса с нотками паприки, чеснока и трав, подается тонко нарезанным в качестве закуски.