Бальзамічний соус — це сироп із соку зрілого винограду, з додаванням винного оцту. Виготовляється на основі темних сортів винограду. Має приємний, кисло-солодкий фруктовий смак і насичений аромат стиглого винограду. Соус-крем додасть вишуканого смаку овочевим салатам, м'ясу на грилі, рибі, фруктам і ягідним десертам. Відрізняється від бальзамічного оцту наявністю згущувальних компонентів, що надають тягучу консистенцію.