Рисова олія — це олія, отримана способом холодного пресування зародків і внутрішньої оболонки зерна: частини, наявні в сирому (коричневому) рисі, які механічно видаляються під час процесу лущення й очищення. Отже, олія міститься в зародку та в цій плівці, яка має назву підлог і є одним із другорядних компонентів насіння.