Сиров'ялена шийка Salumeo «Coppa Stagionata»,  - чудовий м'ясний делікатес, перлина серед страв пармської кухні, виготовлений із добірного свинячого м'яса, і має найніжнішу текстуру, насичений смак і яскравий аромат.

Для виготовлення продукту використовується свинячий віконець із шийної частини, водночас італійські майстри обов'язково дотримуються традиційного рецепта.

Свину шийку ретельно заправляють часником, сіллю, спеціями та іншими приправами, цей процес досить тривалий, що дає змогу проникнути спеціям у самий центр м'яса.
Потім продукт поміщають у спеціальні каки з підсоленим розчином і залишають у спокої впродовж шести тижнів.
Після закінчення цього періоду м'ясо витягають із розсолу, поміщають у натуральну оболонку, проводять термічну обробку та залишають у добре провітрюваних приміщеннях на період від чотирьох до шести місяців, завдяки чому продукт набуває незрівнянних органолептичні якості.

Країна-виробник: Італія
Вага: шматочки 0.7-0.9 кг