Dallmayr виготовлений з 100% зерен Arabica і в повному обсязі містить підбадьорливий кофеїн. Однак перед обсмаженням, завдяки спеціальній обробці, кава звільняється від багатьох дратівливих і гірких речовин. Цей щадний і природний спосіб дозволяє витягти з сирих зерен важко засвоювані речовини як, наприклад, кавовий віск. Тому кава Dallmayr після заключного обсмажування з повним збереженням аромату за методом компанії Dallmayr стає істинним насолодою і для багатьох з тих, хто зазвичай чутливо реагує на каву.