Оливкова олія Monterico Aceite de Orujo de Oliva, отримують методом першого холодного пресування (то є викручування), яке має високий рівень кислотності та піддається подальшій обробці — рафінації, це дає змогу очистити олію та знизити рівень кислотності. Оливкова олія має приємний мигдальний смак і ніжно-жовтий колір із золотистим відтінком. Завдяки своїй особливій ніжності воно не впливає на натуральний смак інгредієнтів і може використовуватися як для смаження, так і для варіння. Продукти, приготовані таким способом на цій олії, виходять світло-золотистого кольору, з хрусткою скоринкою. Також Monterico Aceite de Orujo de Oliva чудово підходить для випічки.