В'ялені томати від  Contadina — є абсолютно самодостатньою стравою. Жителі середеменоморя щойно його не вживають: додають у випічку та салати, готують із них всілякі соуси та пасти, подають як закуску до вина.
В'ялять томати традиційним для Італії способом на відкритому пестному сонці. І лише потім консервують із використанням олії та приправ.
В'ялені томати дуже корисний і цінний продукт. У процесі приготування вони нічого не втрачають у властивостях. Чим стають удвічі привабливішими для прихильників не тільки смачної, а й здорової їжі!