Печиво для тірамісу савоярді Regina 400 г (Італія)

Бісквітне печиво савоярді є ніжним і смачним інгредієнтом до всіх відомих десертів тірамісу. Можливо, ціна Savoiardi високовата, але його неможливо замінити жодним іншим печивом. Це пов'язано з особливістю оригінального італійського рецепта приготування дива, пекарського мистецтва, яке тягнеться в далекій XV століття.

Особливістю самого бісквіта Савоярді є його властивість насичувати рідину (у разі з тирсою це ром). Савоярді ще називають «дамськими пальчиками».

Печива Савоярді можна вживати окремо, але його часто використовують для виготовлення різних десертів. Особливо популярний він у французькій та італійській кухні. Часто трапляється і багатьма улюблений десерт на основі печива Савоярді — тірамісу.

Рецепт і спосіб приготування десерту-тирамісу:

Інгредієнти:

·         2-3 склянки міцної кави (еспресо)

·         2 жовтки

·         50 г цукрової пудри

·         40 мл лікера Амарето (або коньяку)

·         250 г маскарпоне

·         2 яєчні білки

·         200 г печива савоярді

·         какао-порошок (або чорний шоколад)

1. Зварити каву та охолодити.
2. У мисці збити міксером жовтки, цукрову пудру та 1 ст.л. Амарето. Додати маскарпоне, перемішати.
3. Білки збити у міцну піну та додати в жовтки з маскарпоне.
4. Вилити еспресо та ще одну ложку Амарето в невелику миску або глибоку тарілку. Обмокнути печиво в каві та укласти в ряд у сервірувальну страву або велику скляну вазу. Коли викладіть дно форми, закрийте печиво шаром крему з маскарпоні.
5. Укладіть другий шар печива, зверху знову крем. Закрийте зверху харчовою плівкою та поставте в холодильник на 3 години.
6. Присипте какао-порошком або тертим шоколадом перед подаванням.