Штолен — це ніжне поєднання м'якого, вологого тіста та сухофруктів, щедро усипаних цукровою пудрою. Штолен зазвичай випікається на Різдво. У низі традиційних зимових ласощів займає особливе місце, він найпопулярніший у Німеччині. Ця різдвяна випічка зберегла свою первозданну форму впродовж століть. Штолен випікаються заздалегідь, іноді за місяць до Різдва і, у прохолодному місці, можуть зберігатися два-три місяці. Свіжоспечений виріб за смаком схожий на кулиц, а визвілий у прохолодному місці упродовж двох тижнів або місяця, являє собою середній між кексом і випічкою з пісочного тіста. І чим довше штолен визирає, тим смачніше він стає.