Балик свинний Lomo Espanol (Ломо Иберико) — це преміальний іберійський м'ясний делікатес (в'ялена свиняча вирізка), що виготовляється з цільної вирезки чорних іберійських свиней, які вільно пасуться на дубових лісах і харчуються жолудями, що надає м'ясу унікального мармурового вигляду та ніжного смаку з нотками паприки, часнику та трав, подається тонко нарізаним як закуска.