М’який французького типу сир із ніжною кремовою текстурою та делікатною білою благородною пліснявою на поверхні. Має м’який вершковий смак із легкими грибними та горіховими нотками, який поступово розкривається у міру дозрівання. Брі Alpenhain виготовляється за класичною технологією дозрівання м’яких сирів із використанням благородної плісняви. Завдяки цьому сир набуває характерної ніжної текстури та витонченого смаку. Усередині він м’який і кремовий, а ближче до скоринки — більш виразний і пікантний.